Elikagaien makineriaren hastapenak
Elikagaien industria munduko manufaktura industriako lehen industria nagusia da. Industria-kate hedatu honetan, elikagaien prozesatzeko, elikagaien segurtasunaren eta elikagaien ontziratzearen modernizazio-maila zuzenean lotuta dago pertsonen bizi-kalitatearekin eta garapen nazionalaren maila islatzen duen ikur garrantzitsu bat da. Lehengaietatik, prozesatzeko teknologiatik, amaitutako produktuetatik, ontziratzetik azken kontsumora arte, fluxu-prozesu osoa konplexua da, elkarri lotuta, lotura bakoitza lehen mailako kalitate-bermearen eta informazio-fluxuaren merkataritza-plataformatik bereizezina da.
1, Elikagaien makinen kontzeptua eta sailkapena
Elikagaien makineria nekazaritza eta alboko produktuak dira instalazio eta ekipo mekanikoetan erabiltzen diren produktu jangarriak prozesatzeko lehengai gisa. Elikagaiak prozesatzeko industriak lur-sorta zabala hartzen du barne, hala nola azukrea, edariak, esnekiak, gozokiak, gozokiak, arrautzak, barazkiak, frutak, uretako produktuak, olioak eta gantzak, espeziak, bento elikagaiak, soja produktuak, haragia, alkohola, kontserbak. , etab., industria bakoitzak dagozkion prozesatzeko ekipoak ditu. Elikadura-makinen errendimenduaren arabera, erabilera orokorreko elikagai-makineria eta elikagai-makineria berezia bi kategoriatan bana daitezke. Elikagaien makineria orokorra, lehengaiak ezabatzeko makineria barne (adibidez, garbiketa, desnahasketa, bereizketa eta makineria eta ekipoak hautatzea), solidoak eta hautsak ezabatzeko makineria (adibidez, birrintzeko, ebakitzeko, birrintzeko makineria eta ekipoak), likidoak ezabatzeko makineria (adibidez. fase anitzeko makineria, nahasketa makineria, homogeneizatzaile emultsionatzeko ekipamendua, likido kuantitatiboa proportzionatzeko makineria, etab.), lehortzeko ekipamenduak (esaterako, presio atmosferiko eta hutsean lehortzeko makineria), gozogintza ekipamendua (kutxa finko mota desberdinak barne, Birakaria, kate-gerriko gozogintza ekipamendua) eta prozesatzeko prozesuan erabiltzen diren hainbat tanke.
2, Elikadura-makineria erabili ohi diren materialak
Elikagaien ekoizpenak bere modu berezia du, eta honako ezaugarri hauek ditu: urarekin kontaktua, tenperatura altuak jasaten dituzten makineria; askotan tenperatura altuetan edo baxuetan funtzionatzen dute, makineria inguruneko tenperatura-diferentzia batean; elikagaiekin eta komunikabide korrosiboekin zuzeneko kontaktua, makineria materiala higadura handiagoa da. Hori dela eta, elikagaien makineria eta ekipamenduko materialen aukeraketan, batez ere elikagaien makineria eta elikagaiekin kontaktuan dauden materialak, diseinu mekaniko orokorra kontuan hartu behar da, hala nola, indarra, zurruntasuna, bibrazio erresistentzia, etab. propietate mekanikoak betetzeko, baina baita ordaindu behar ere. honako printzipio hauei erreparatuta:
Ez luke giza osasunerako kaltegarriak diren elementurik eduki behar edo elikagaiak erreakzio kimikoak sor ditzake.
Herdoila eta korrosioarekiko erresistentzia handia izan behar du.
Garbitzeko erraza izan behar da eta denbora luzez mantendu daiteke kolorerik gabe.
Tenperatura altuetan eta baxuetan propietate mekaniko onak mantentzeko gai izan behar du.
Aurreko printzipioen arabera, elikagaien makineria industrian materialen erabilera hauek dira:
Altzairu herdoilgaitza
Altzairu herdoilgaitza aireko korrosioari edo kimikoki korrosiboari eusten dion altzairu aleazio bat da. Altzairu herdoilgaitzaren oinarrizko konposizioa burdina-kromo aleazio bat eta burdina-kromo-nikel aleazio bat da, beste elementu batzuez gain, zirkonioa, titanioa, molibdenoa, manganesoa, platinoa, wolframioa, kobrea, nitrogenoa, etab. .. Konposizio desberdina dela eta, korrosioarekiko erresistentzia propietateak desberdinak dira. Burdina eta kromoa hainbat altzairu herdoilgaitzaren oinarrizko osagaiak dira, praktikak frogatu du altzairuak kromoa % 12 baino gehiago duenean, hainbat euskarriren korrosioari aurre egin diezaiokeela, altzairu herdoilgaitzaren kromo eduki orokorra ez dela % 28a gainditzen. Altzairu herdoilgaitzak korrosioarekiko erresistentzia, altzairu herdoilgaitza, kolorerik gabe, hondatzea eta erantsitako janaria kentzeko errazak eta tenperatura altua, tenperatura baxuko propietate mekanikoak eta abar ditu abantailak, eta, beraz, elikagaien makinetan oso erabilia da. Altzairu herdoilgaitza elikagaiak prozesatzeko makineria ponpetan, balbuletan, hodietan, deposituetan, lapikoetan, bero-trukagailuetan, kontzentrazio-gailuetan, hutseko ontzietan eta abarretan erabiltzen da batez ere. deposituak eta bere herdoila dela eta elikagaien higiene aparatuari eragingo dio, altzairu herdoilgaitza ere erabili.
Altzairua
Karbonozko altzairu arruntak eta burdinurtuzkoak ez dira korrosioarekiko erresistentzia ona, herdoiltzen dira errazak, eta ez dute zuzeneko kontaktuan egon behar elikagai korrosiboekin, orokorrean egituraren karga jasateko ekipoetan erabiltzen direnak. Burdina eta altzairua material aproposak dira material lehorrak jasaten dituzten higadura-osagaietarako, zeren burdin-karbono aleazioek higadura-erresistentzia duten hainbat egitura metalografiko izan ditzakete haien konposizioa eta tratamendu termikoa kontrolatuz. Burdina bera ez da kaltegarria giza gorputzarentzat, baina taninoa eta beste substantzia batzuk elkartzen dituenean, janaria koloreztatu egingo du. Burdinaren herdoilak kalte mekanikoa eragin diezaioke giza gorputzari elikagaietan malutatuta dagoenean. Burdinazko eta altzairuzko materialek abantaila paregabeak dituzte higadura erresistentzian, nekearen erresistentzian, talkaren erresistentzian, etab. Hori dela eta, oraindik ere asko erabiltzen dira Txinan elikagaien makinetan, batez ere irina egiteko makineria, pasta egiteko makineria, puff makineria, etab. erabiltzen, karbono-altzairu kopuru handiena, batez ere 45 eta A3 altzairua. Altzairu hauek elikagaien makineriaren egitura-zatietan erabiltzen dira batez ere, eta gehien erabiltzen den burdinurtuzko materiala burdinurtu grisa da, makinaren eserlekuan, prentsa-erroiluan eta bibrazio eta higadura erresistentzia behar duten beste leku batzuetan erabiltzen dena. Burdina harikorra eta burdinurtu zuria erabiltzen dira propietate mekaniko orokorrak altuak diren eta higadura erresistentzia behar den tokietan, hurrenez hurren.
Metal ez-ferrikoak
Elikagaien makineriako metal ez-burdinazko materialak batez ere aluminio-aleazioa, kobre purua eta kobre-aleazioa dira, etab. Aluminio-aleazioak korrosioarekiko erresistentzia eta eroankortasun termikoaren abantailak ditu, tenperatura baxuko errendimendua, prozesatzeko errendimendu ona eta pisu arina. Aluminio-aleazioa aplikatzen zaien elikagai motak karbohidratoak, gantzak, esnekiak eta abar dira batez ere. Hala ere, azido organikoek eta beste substantzia korrosibo batzuek aluminioaren eta aluminio-aleazioaren korrosioa eragin dezakete baldintza jakin batzuetan. Elikadura-makinetan aluminioaren eta aluminio-aleazioen korrosioak, alde batetik, makinen bizitzan eragina du, bestetik, substantzia korrosiboak elikagaietan sartzen dira eta pertsonen osasuna arriskuan jartzen dute. Kobre purua, kobre morea bezala ere ezagutzen dena, eroankortasun termiko bereziki altua du, beraz, sarritan bero-eroale material gisa erabiltzen da, bero-trukagailu ugari fabrikatzeko erabil daitekeena. Kobreak korrosioarekiko erresistentzia maila jakin bat badu ere, baina kobreak elikagaien osagai batzuetan, hala nola C bitaminan, eragin suntsitzailea du, produktu batzuez gain (esnekiak adibidez), kobrezko ontziak eta usaina erabiltzeagatik ere. Hori dela eta, oro har, ez da elikagaiekin zuzeneko kontaktuan erabiltzen, baina hozte-sistemetako bero-trukagailuetan edo aire-berogailuetan erabiltzen da. Oro har, elikagaien makineria eta ekipamenduak, behin goiko burdinazko ez diren metalekin elikagaien zatiekin edo egiturazko materialekin kontaktu zuzena egiteko, gero eta korrosioarekiko erresistenteagoa da eta altzairu herdoilgaitzezko edo ez-metalikozko materialen higiene-propietate onak dira ordezkatzeko.
Ez-metalikoak
Elikagaien makinen egituran, metalezko material onak erabiltzeaz gain, baina baita metalezkoak ez diren materialen erabilera zabala ere. Elikagaien makineria eta ekipoetan metalezkoak ez diren materialen erabilera plastikoa da batez ere. Gehien erabiltzen diren plastikoak dira: polietilenoa, polipropilenoa, poliestirenoa, politetrafluoroetilenozko plastikoa eta hautsa eta zuntz betegarria duten plastiko fenolikoa, plastiko laminatua, epoxi erretxina, poliamida, apararen hainbat zehaztapen, polikarbonatozko plastikoa, etab., kautxu natural eta sintetiko ezberdinez gain. . Material plastiko eta polimeroen elikadura-makineria hautatzean, osasun- eta berrogeialdi-eskakizunetan eta osasun- eta koarentena-agintaritzei dagozkien xedapenetan oinarritu behar da elikagaien euskarria aukeratzeko materialak erabiltzeko. Oro har, elikagaien material polimerikoekin zuzeneko kontaktuak gizakientzat guztiz ez-toxikoak eta kaltegarriak ez direla bermatu behar duenean, ez luke janariari usain txarra ekarri behar eta elikagaien zaporea eragingo, ez luke disolbatu edo puztu behar elikagaien medioan, zer esanik ez. elikagaiekin erreakzio kimikoa. Horregatik, elikagai-makineria ez da erabili behar ura duten molekula baxuko polimeroetan edo monomero gogorrak dituztenetan, polimero horiek askotan toxikoak direlako. Plastiko batzuek zahartzean edo tenperatura altuan lan egiten dute, hala nola, tenperatura altuko esterilizazioa, monomero disolbagarriak deskonposa ditzakete eta elikagaietara hedatu daitezke, beraz, elikagaiak hondatzen dira.
3, Elikagaien makinen printzipioak eta eskakizunak hautatzea
Ekipamenduaren ekoizpen-ahalmenak ekoizpen-eskalaren baldintzak bete behar ditu. Ekipoen aukeraketan edo diseinuan, bere ekoizpen-gaitasuna beste ekipoen ekoizpen-ahalmenera egokitzeko ekoizpen-prozesu osoan, ekipoak erabileran eraginkortasun handiena izan dezan, ez exekutatzeko denbora gutxienera murrizten da.
1, ez du onartzen berezko mantenugaien lehengaien suntsipena, nutrienteen edukia ere handitu behar du.
2, Ez du onartzen lehengaien jatorrizko zaporea suntsitzea.
3, Elikagaien higienearekin bat dator.
4, Ekipamenduak ekoitzitako produktuaren kalitateak estandarra bete behar du.
5, Errendimendu posiblea, arrazoizko adierazle tekniko eta ekonomikoekin. Ekipamenduek lehengaien eta energiaren kontsumoa minimizatzeko gai izan behar dute, edo birziklatzeko gailu bat eduki behar dute ekoizpenak kostu baxua duela ziurtatzeko. Ingurumenarekiko kutsadura txikia.
6, Elikagaien ekoizpenaren higiene-baldintzak bermatzeko, makina eta ekipo hauek erraz desmuntatu eta garbitu behar dira.
7, Oro har, makina bakarreko tamainaren itxura txikia da, pisu arina da, transmisioaren zatia gehienbat rack-ean instalatzen da, mugitzeko erraza.
8, Makineria eta ekipamendu hauek eta ura, azidoa, alkalia eta beste harremanetarako aukera gehiago direnez, materialaren eskakizunak korrosioaren eta herdoilaren aurkako gai izan behar dira, eta produktuaren zatiekin zuzeneko kontaktua, altzairu herdoilgaitzezko materialak erabili behar dira. . Motor elektrikoak hezetasun-froga mota aukeratu behar dira, eta autokontroleko osagaien kalitatea ona da eta hezetasun-errendimendu ona du.
9, Elikagaien fabrikako ekoizpenaren barietatea dela eta, eta gehiago idatzi ditzakete, bere makineria eta ekipamenduaren eskakizunak erraz doitzeko, moldatzeko erraza da, mantentze erraza eta ahal den neurrian erabilera anitzeko makina bat egiteko.
10, Makina eta ekipo hauek seguruak eta fidagarriak, kudeatzeko erraza, funtzionatzeko erraza, fabrikatzeko erraza eta inbertsio gutxiago eskatzen ditu.
Argitalpenaren ordua: 2023-04-01